餐飲店門(mén)店店長(zhǎng)(燒烤和中餐)

餐飲店門(mén)店經(jīng)理(中餐和燒烤)

1門(mén)店運(yùn)營(yíng)與管理?：負(fù)責(zé)門(mén)店的整體營(yíng)運(yùn)管理，提升門(mén)店盈利水平。制定管轄區(qū)域各門(mén)店的長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，分析經(jīng)營(yíng)情況，提出改善措施，優(yōu)化管理收益，控制成本，增加盈利。

?人員管理與培訓(xùn)?：負(fù)責(zé)餐飲部員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促各崗位抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。對(duì)員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，提出獎(jiǎng)懲方案并進(jìn)行輔導(dǎo)和培養(yǎng)。

?顧客服務(wù)與投訴處理?：妥善處理顧客投訴，合理處理各類(lèi)突發(fā)事件，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，營(yíng)造良好的團(tuán)隊(duì)氛圍。保持并發(fā)展客戶關(guān)系，建立客戶檔案，處理客人投訴，征求客人反饋意見(jiàn)。

?財(cái)務(wù)管理與成本控制?：制定并組織實(shí)施餐飲部的一切業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，監(jiān)督、推行本部門(mén)的各項(xiàng)正規(guī)化管理制度?？刂剖称?、飲品標(biāo)準(zhǔn)和要求，正確控制毛利率和成本，加強(qiáng)食品原料和物品管理，降低成本，增加盈利。

?市場(chǎng)分析與決策?：準(zhǔn)確及時(shí)收集市場(chǎng)信息，為重點(diǎn)運(yùn)營(yíng)決策提供重要參考。制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，檢查管理人員的工作情況和餐廳的服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。

?安全與衛(wèi)生管理?：督促區(qū)域內(nèi)各門(mén)店嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)安全和食品安全制度，防止事故發(fā)生。重視設(shè)備的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止發(fā)生事故。

?會(huì)議與協(xié)調(diào)?：主持部門(mén)例會(huì)，參加酒店部門(mén)經(jīng)理會(huì)議，提出合理化建議。密切配合其它部門(mén)的工作，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，共同發(fā)展酒店業(yè)務(wù)。