內(nèi)部食堂直招廚師長(zhǎng)、廚師及廚工領(lǐng)班

一、廚師長(zhǎng)

數(shù)量:1名

工作時(shí)間:8:00-18:00

工作職責(zé):

1、負(fù)責(zé)廚房所有日常運(yùn)營(yíng)工作，并合理安排廚師的工作內(nèi)容；

2、合理編制每周菜單，有成本管控的概念;

3、定期廚房員工培訓(xùn);

4、根據(jù)訂餐系統(tǒng)進(jìn)行合理訂菜;

5、主導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)的烹飪工作

6、負(fù)責(zé)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā);

任職資格:

1、大型連鎖團(tuán)膳餐飲企業(yè)3-5年的工作經(jīng)驗(yàn)，至少掌握兩種菜系的燒法:

2、具備廚師證，健康證;

3、具備領(lǐng)導(dǎo)能力、溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)能力;

4、簡(jiǎn)單的電腦操作;

5、年齡30-55周歲，高中以上學(xué)歷;

二、廚師

數(shù)量:1名

工作時(shí)間:8:00-18:00

工作職責(zé):

1、精通川菜，對(duì)菜品有較高的要求;

2、設(shè)計(jì)菜單；

3、廚房每日衛(wèi)生安全把控；

4、檢查倉(cāng)庫(kù)原材料的使用以及庫(kù)存情況，防止食材積壓、過(guò)期或短缺;

5、成本意識(shí)強(qiáng)，做到合理利用、把損耗降到最低；

6、協(xié)助部門(mén)做好食品安全管理工作；

7、驗(yàn)收食材，按要求存放，有問(wèn)題及時(shí)反饋。

崗位要求:

1、50歲以下，高中以上學(xué)歷，擅長(zhǎng)川菜，渝籍為佳;

2、大小鍋菜均擅長(zhǎng)；

3、10年以上的廚師工作經(jīng)驗(yàn)；

4、服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，熱情主動(dòng)，熱愛(ài)本職工作，有責(zé)任心，無(wú)不良好；

5、有健康證。

三、廚工領(lǐng)班

職位描述:

1、年齡55周歲以內(nèi)；

2、在團(tuán)膳公司工作的經(jīng)驗(yàn);

3、根據(jù)廚師的要求進(jìn)行洗菜、切菜，簡(jiǎn)單大鍋菜;

4、負(fù)責(zé)餐具與其他廚具用品的清洗、消毒、分類擺放;

5、工作區(qū)域的衛(wèi)生打掃。