水臺，后廚幫工

1.淡水魚宰殺與處理*

-負(fù)責(zé)活魚的接收、暫養(yǎng)及宰殺前準(zhǔn)備工作，確保操作符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

-熟練完成淡水魚去鱗、去內(nèi)臟、清洗等工序，保證出品質(zhì)量；

-按需求分割魚塊，分類存放并做好保鮮處理。(工作量不大，熟手優(yōu)先)

2.輔助洗碗工作

-協(xié)助清洗餐具、廚具

-及時處理洗碗?yún)^(qū)垃圾，保持區(qū)域整潔。

3.蔬菜處理與分揀

-根據(jù)菜品要求完成蔬菜的摘選、去根、剝皮等預(yù)處理；

-徹底清洗蔬菜并瀝干水分，確保無泥沙、蟲害及異物殘留；

-按規(guī)格分裝處理好的蔬菜，移交至切配區(qū)。

4.摘洗區(qū)衛(wèi)生管理

-每日清潔操作臺、水池、地面及設(shè)備，確保無污漬、積水；