北京西城區(qū)崗位職責(zé)：1.了解制作法式

崗位職責(zé)：

1.了解制作法式、硬歐、軟歐面包制作流程，如會(huì)做丹麥類較佳；

2.熟練掌握打面、整形、分割、烤爐；

3.根據(jù)不同面包規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，按規(guī)定的操作程序和質(zhì)量要求制作各式面包，保證出品及時(shí)；

4.提高操作技能，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)制作要求，力求合理節(jié)約，減少浪費(fèi)，注意食品的變質(zhì)，落實(shí)保險(xiǎn)措施；

5.配合面包房整體工作要求按時(shí)、按質(zhì)出品；

6.對(duì)原料加工過程中的衛(wèi)生嚴(yán)加控制，生熟分開，原料儲(chǔ)存妥當(dāng)；

7.檢查原材料質(zhì)量，對(duì)不符合要求的來貨要立即解決，若遇無法解決的問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)；

8.保持后廚及個(gè)人衛(wèi)生；

9.隨時(shí)注意水、電、氣正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，杜絕事故苗子，加強(qiáng)消防防范意識(shí)。

任職要求：

1.有3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，熱愛烘焙專業(yè)，工作能力強(qiáng)，經(jīng)驗(yàn)較豐富；

2.有法式或連鎖面包房工作經(jīng)驗(yàn)較佳；

3.良好的溝通能力、執(zhí)行力；

4.無不良嗜好；

5.具備一定的抗壓能力