招粵菜主管/經(jīng)理6k-12K

粵菜主管崗位職責(zé)

?粵菜主管的崗位職責(zé)主要包括以下幾個方面?：?12

?負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作?：包括確保工作區(qū)域的清潔和整理，準(zhǔn)備必要的烹飪工具和原料，確保一切就緒以迎接顧客。

?菜品烹飪與出品質(zhì)量控制?：負(fù)責(zé)按照標(biāo)準(zhǔn)操作流程烹飪菜品，確保菜品的味道、外觀和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到要求，并對出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

?廚房衛(wèi)生和安全管理?：執(zhí)行廚房衛(wèi)生例行清潔，確保廚房衛(wèi)生和食品安全，同時(shí)負(fù)責(zé)廚房區(qū)域內(nèi)的安全操作，消除一切安全隱患。

?物品和原料管理?：執(zhí)行每日物品和原料的盤點(diǎn)，確保庫存充足且不過期，合理管理食材采購和儲存。

?客戶服務(wù)和市場調(diào)研?：協(xié)助進(jìn)行客戶市場調(diào)研，對新服務(wù)需求提出合理化建議，并負(fù)責(zé)客戶回訪和反饋信息的收集。

?菜式銷售與推廣?：負(fù)責(zé)菜式的銷售和推廣，特別是高端宴會的菜單搭配和季節(jié)性產(chǎn)品的推廣。

?高端宴會定制服務(wù)?：負(fù)責(zé)高端宴會的定制服務(wù)實(shí)施，確保宴會的順利進(jìn)行和客戶滿意度。