滿座兒餐飲服務(wù)(北京)有限公司上海臨港新片區(qū)第一分公司

一。負(fù)責(zé)小吃區(qū)域的衛(wèi)生工作、負(fù)責(zé)保管食材。負(fù)責(zé)灶臺(tái)和烹制設(shè)備、用具、用品的保養(yǎng)、保管、清潔、衛(wèi)生。 二、負(fù)責(zé)配齊當(dāng)天經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的小吃食材。 三、長(zhǎng)短款要如實(shí)登記，不得相互抵消，挪作他用。 四、全面、熟練地掌握各種小吃的烹制。不斷創(chuàng)新新的產(chǎn)品，保證小吃質(zhì)量。 五、掌握各種小吃的投料定額和各種小吃的成本、毛利率、銷售價(jià)格的核算。 六、負(fù)責(zé)完成公司安排客飯的任務(wù)，有時(shí)需要負(fù)責(zé)送餐到現(xiàn)場(chǎng)。 七、注意食品衛(wèi)生、確保食品安全。

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11月3日 17:08

鄭女士

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迎接客人：熱情接待賓客，引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺(tái)位或滿意的臺(tái)位 服務(wù)接待：為客人提供優(yōu)質(zhì)的接待服務(wù)，包括問(wèn)茶、斟茶、派巾等 介紹菜品：向客人介紹餐廳的特色菜點(diǎn)、飲品和特式菜點(diǎn) 管理預(yù)訂：核查客房預(yù)定情況，預(yù)留房間，為預(yù)抵客人安排座位。 處理投訴：隨時(shí)注意在接待工作中的問(wèn)題，及時(shí)處理客人的投訴 衛(wèi)生清潔：保持工作區(qū)域和餐廳環(huán)境的整潔，包括餐具、服務(wù)用具的清潔。 收銀工作：負(fù)責(zé)收銀工作，參與現(xiàn)金管理4。 設(shè)備維護(hù)：檢查門(mén)窗、水、電、氣開(kāi)關(guān)，空調(diào)開(kāi)關(guān)，音響情況，確保設(shè)備正常運(yùn)行 人員管理：組織員工的考核、培訓(xùn)、晉升和排班考勤。 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與同事保持良好的溝通，共同協(xié)作為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) 處理突發(fā)事件：隨時(shí)注意餐廳及賓客的各種狀況，做好突發(fā)事件的解決工作。 收集反饋：征詢客人意見(jiàn)，收集信息并及時(shí)處理并反饋給有關(guān)部門(mén)

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10月7日 20:25

先生

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服從領(lǐng)導(dǎo)安排： 遵守后勤部門(mén)規(guī)章制度，安全操作廚房器具，防止安全隱患 服從廚師長(zhǎng)或行政部主管的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守操作程序。 負(fù)責(zé)食堂烹調(diào)制作 熟練掌握烹飪知識(shí)和烹飪技術(shù)，了解烹飪文化和相關(guān)民俗知識(shí) 負(fù)責(zé)掌握火候、菜肴的用料、配料使用及味道適口，做到一菜多做，現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài)。 負(fù)責(zé)采購(gòu)的驗(yàn)收相關(guān)工作： 采購(gòu)用料的驗(yàn)收、核對(duì)數(shù)量及品質(zhì)，并由兩個(gè)廚師和組長(zhǎng)一起在發(fā)票上簽字。 負(fù)責(zé)衛(wèi)生質(zhì)量工作： 做好飲食衛(wèi)生，定期檢查食堂倉(cāng)庫(kù)物品質(zhì)量，防止食物中毒 定期清理和更換廚房工具、消耗品，保持廚房的清潔衛(wèi)生 節(jié)約水電、煤氣： 合理使用烹飪?cè)牧?，避免造成浪費(fèi) 研發(fā)新菜品： 努力研發(fā)新菜品，提升自身的烹飪水平 組織指揮工作： 組織和指揮烹飪工作，烹調(diào)各類食品，對(duì)廚房的出品質(zhì)量和食品成本負(fù)責(zé) 掌握原材料情況： 掌握食品貨源情況，及時(shí)訂貨、補(bǔ)貨 協(xié)助組長(zhǎng)做好安全工作： 協(xié)助組長(zhǎng)一起做好安全防范工作，定期消毒，完成組長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其他任務(wù) 成本核算： 精打細(xì)算，重視成本核算，降低食品成本，做到價(jià)廉質(zhì)優(yōu)

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10月7日 20:25

鄭女士

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