切配打荷工作輕松好干

切配廚師普通員工崗位職責

1、在切配組長的安排下，

對廚房所需原

料進行切配加工。

2、服從本組組長的安排，按菜肴規(guī)格要

求進行切配。

3、

切配時注意節(jié)約，提高切削率，做到

物盡其用。

4、負責將切配后的原料及時送到加工制

作區(qū)域或放入冷庫及冰箱保鮮。

5、把不符合要求的原料情況上報領班

及時解決。

6、與打餐組、廚師及廚師長經常溝通，

不斷提高切配技術。

7、負責維護保養(yǎng)切配加工設備，并能按

照操作規(guī)程進行操作設備設施

8、負責保護工作場地及用具衛(wèi)生。制定

清潔計劃，并按時完成。

9、完成組長安排的其它工作。