菜品烹制與質(zhì)量把控：掌握所烹制菜系的基本特點，熟知本店經(jīng)營菜式的烹制要領(lǐng)和技術(shù)要求

菜品烹制與質(zhì)量把控：

掌握所烹制菜系的基本特點，熟知本店經(jīng)營菜式的烹制要領(lǐng)和技術(shù)要求，確保菜品的色澤和口感符合標(biāo)準(zhǔn)。

嚴(yán)格按照菜品主、輔料的配料比例和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)烹制菜肴，做到安全、衛(wèi)生、節(jié)能。

2.餐前準(zhǔn)備與餐后收尾：

負(fù)責(zé)本崗位所需調(diào)料、用具的準(zhǔn)備工作，并在餐前檢查原料是否備齊。

餐后清理灶臺和工作區(qū)域，保持廚房的清潔與衛(wèi)生。

3.團(tuán)隊協(xié)作與溝通：

配合廚師長和其他廚房人員，確保團(tuán)隊協(xié)作順暢。

及時傳達(dá)餐飲部或廚師長的相關(guān)通知和注意事項。

4.其他職責(zé)：

參與菜品的研發(fā)和改進(jìn)，提升菜品的創(chuàng)新性和競爭力。

負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常使用。