工作內(nèi)容： 負責后廚菜品配菜及打荷工作，確保菜品質(zhì)量符合標準

工作內(nèi)容：

負責后廚菜品配菜及打荷工作，確保菜品質(zhì)量符合標準，負責菜品制作過程中的各個環(huán)節(jié)，如食材選購、菜品加工、菜品包裝等。

主要職責：

-負責菜品食材的選購、驗收、加工、配菜等環(huán)節(jié)，確保菜品質(zhì)量和數(shù)量；

-負責菜品出鍋前的檢查、調(diào)味、擺盤等環(huán)節(jié)，以確保菜品符合標準；

-負責菜品包裝、保鮮，以及將菜品送往指定區(qū)域等；

-負責對菜品質(zhì)量進行跟蹤、監(jiān)控，及時反饋并解決菜品質(zhì)量問題；

-遵守廚房設(shè)備、工具的使用規(guī)定，確保廚房設(shè)備、工具的完好無損；

-遵守廚房衛(wèi)生規(guī)定，確保廚房衛(wèi)生的順利進行；

-完成上級領(lǐng)導交辦的其他任務(wù)。

職位要求：

-具備一定的后廚經(jīng)驗；

-熟練掌握菜品配菜、打荷技巧，熟悉后廚工作流程；

-具備良好的砧板、炒鍋等廚房設(shè)備的使用能力；

-具備一定的菜品質(zhì)量意識，能夠根據(jù)菜品要求進行菜品加工；

-具備良好的衛(wèi)生習慣，能夠熟練掌握食品安全知識；